日本專題直擊
原來清酒有美容功效！細談清酒對身體的好處
談到養生或者美容訣竅時，許多人最先聯想到的往往是改善飲食或運動，但其實小酌一杯的日本清酒也可能成為健康生活的好夥伴。然而，清酒的魅力不只於此：近年科學研究更進一步指出，清酒與酒粕蘊含胺基酸、維他命與礦物質，清酒的好處除了體現在健康層面，清酒甚至亦有美容功效。 以下迷日店將為你拆解讓釀酒師手部肌膚白皙細緻的秘密，探討清酒及其副產物「酒粕」對人體健康、美容肌膚與預防慢性病的作用。從成分到日常生活攝取方法，讓大家在了解清酒之餘，也能為自己的日常更添健康。 了解清酒的好處 清酒由米、米麴與水釀造而成。在傳統釀造過程，清酒依賴米麴菌（Aspergillus oryzae）的作用，產生各種豐富養分，如多種礦物質、胺基酸與麴酸，都帶來不同的清酒好處。日本酒有三項重要指標，分別為「日本酒度」（SMV）、胺基酸率以及酸度。胺基酸率數字愈高，酒體的口感愈豐富，旨味亦愈濃郁。胺基酸是合成蛋白質的基本材料，可以協助維持身體正常機能、修復組織。礦物質如鈣、鎂及鉀等，對維持神經及肌肉運作亦扮演重要角色。 清酒含有哪些美容成分？ 清酒好處除了對健康的裨益外，清酒美容成效近年亦備受女性大眾關注。要知道清酒的美容功效，我們可以從胺基酸與麴酸兩種成分了解。胺基酸是蛋白質的基本單元，除能促進身體機能外，也對皮膚保濕與修護大有益處；麴酸則被廣泛應用於保養品美白與淡斑配方中，其原理在於能抑制黑色素的生成。 胺基酸 如上所述，清酒中含有豐富胺基酸，胺基酸是構成胜肽和蛋白質的基本元素，這兩種清酒成分在美容護膚上發揮著獨特的功效。胺基酸是肌膚中的天然成分，亦稱為天然保濕因子。胺基酸能幫助肌膚保濕、保持光滑有彈性以及讓肌膚維持柔嫩，煥發光采。 在清酒的釀製過程中所產生的酒粕（亦即是酒粕甘酒的成分之一），同樣富含胺基酸。據一篇台灣的研究論文指出，酒粕中的胺基酸與酵母對肌膚修復有明顯功效，能促進細胞再生與保濕。[1] 麴酸 日本酒和酒粕中均含有同一種成分──麴酸（Kojic Acid）。麴酸是近年各大護膚品品牌在產品開發上尤其關注的成分之一。為什麼麴酸近年備受關注？因為麴酸能加快細胞活化，抑制黑色素形成。麴酸亦能舒緩肌膚問題和皺紋，亦能減輕肌膚乾燥的問題，延緩衰老。有多種真菌會分泌麴酸，特別是清酒最常的米麴菌（Aspergillus oryzae），亦即黃麴。 據另一篇有關酒粕與抑制黑色素生成的論文指出，若讓酒粕在植物性乳酸菌作用下發酵，所產生的亞麻油酸等活性物質更可減少黑色素合成，展現肌膚美白潛力。[2] 清酒功效對健康好處多 緊記攝取勿過 抗癌功效 值得令人鼓舞的是，根據日本月桂冠總合研究所與甲南大學的合作研究顯示，在清酒釀造過程中米麴菌可能分泌「Dfcy」（Deferriferrichrysin）物質，對乳癌、肺癌與大腸癌細胞展現抑制增生效果。雖然這項研究仍在初步階段，但為抗癌藥物研發與癌症預防提供了嶄新思路，也再度凸顯清酒相關微生物成分的潛在價值。[3] 提升心血管健康 在清酒的好處及功效以外，有研究指飲酒亦可能為我們帶來若干健康好處。根據美國哈佛公共衛生研究所（The School of Public Health at Harvard...
原來清酒有美容功效！細談清酒對身體的好處
談到養生或者美容訣竅時，許多人最先聯想到的往往是改善飲食或運動，但其實小酌一杯的日本清酒也可能成為健康生活的好夥伴。然而，清酒的魅力不只於此：近年科學研究更進一步指出，清酒與酒粕蘊含胺基酸、維他命與礦物質，清酒的好處除了體現在健康層面，清酒甚至亦有美容功效。 以下迷日店將為你拆解讓釀酒師手部肌膚白皙細緻的秘密，探討清酒及其副產物「酒粕」對人體健康、美容肌膚與預防慢性病的作用。從成分到日常生活攝取方法，讓大家在了解清酒之餘，也能為自己的日常更添健康。 了解清酒的好處 清酒由米、米麴與水釀造而成。在傳統釀造過程，清酒依賴米麴菌（Aspergillus oryzae）的作用，產生各種豐富養分，如多種礦物質、胺基酸與麴酸，都帶來不同的清酒好處。日本酒有三項重要指標，分別為「日本酒度」（SMV）、胺基酸率以及酸度。胺基酸率數字愈高，酒體的口感愈豐富，旨味亦愈濃郁。胺基酸是合成蛋白質的基本材料，可以協助維持身體正常機能、修復組織。礦物質如鈣、鎂及鉀等，對維持神經及肌肉運作亦扮演重要角色。 清酒含有哪些美容成分？ 清酒好處除了對健康的裨益外，清酒美容成效近年亦備受女性大眾關注。要知道清酒的美容功效，我們可以從胺基酸與麴酸兩種成分了解。胺基酸是蛋白質的基本單元，除能促進身體機能外，也對皮膚保濕與修護大有益處；麴酸則被廣泛應用於保養品美白與淡斑配方中，其原理在於能抑制黑色素的生成。 胺基酸 如上所述，清酒中含有豐富胺基酸，胺基酸是構成胜肽和蛋白質的基本元素，這兩種清酒成分在美容護膚上發揮著獨特的功效。胺基酸是肌膚中的天然成分，亦稱為天然保濕因子。胺基酸能幫助肌膚保濕、保持光滑有彈性以及讓肌膚維持柔嫩，煥發光采。 在清酒的釀製過程中所產生的酒粕（亦即是酒粕甘酒的成分之一），同樣富含胺基酸。據一篇台灣的研究論文指出，酒粕中的胺基酸與酵母對肌膚修復有明顯功效，能促進細胞再生與保濕。[1] 麴酸 日本酒和酒粕中均含有同一種成分──麴酸（Kojic Acid）。麴酸是近年各大護膚品品牌在產品開發上尤其關注的成分之一。為什麼麴酸近年備受關注？因為麴酸能加快細胞活化，抑制黑色素形成。麴酸亦能舒緩肌膚問題和皺紋，亦能減輕肌膚乾燥的問題，延緩衰老。有多種真菌會分泌麴酸，特別是清酒最常的米麴菌（Aspergillus oryzae），亦即黃麴。 據另一篇有關酒粕與抑制黑色素生成的論文指出，若讓酒粕在植物性乳酸菌作用下發酵，所產生的亞麻油酸等活性物質更可減少黑色素合成，展現肌膚美白潛力。[2] 清酒功效對健康好處多 緊記攝取勿過 抗癌功效 值得令人鼓舞的是，根據日本月桂冠總合研究所與甲南大學的合作研究顯示，在清酒釀造過程中米麴菌可能分泌「Dfcy」（Deferriferrichrysin）物質，對乳癌、肺癌與大腸癌細胞展現抑制增生效果。雖然這項研究仍在初步階段，但為抗癌藥物研發與癌症預防提供了嶄新思路，也再度凸顯清酒相關微生物成分的潛在價值。[3] 提升心血管健康 在清酒的好處及功效以外，有研究指飲酒亦可能為我們帶來若干健康好處。根據美國哈佛公共衛生研究所（The School of Public Health at Harvard...