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迷日食堂 日本人主理 葵涌廣場日本掃街小食店!Juicy和牛漢堡+拉絲炸芝士+串燒丸子|外賣食乜好 撰文:Rice|攝影:Day、迷日食堂迷日食堂是位於葵涌廣場一間專賣日本掃街小食店舖,由日本人——阪根俊也先生主理,所有食材均由日本工廠製造,再送來香港,保證味道正宗。店內有和牛漢堡、炸芝士、飯糰、蕨餅等日本地道小吃,終於唔駛飛日本都食到正宗日本食物啦!迷日食堂葵涌廣場掃街食店日本人主理! 日本是香港人的第二家鄉,除了可以瘋狂購物,豪買豪玩外,其食物更是讓人念念不忘。雖然礙於疫情關係,未能到家鄉回味一番,不過原來在葵涌廣場,開了一間專賣日本掃街小食店,由日本人老闆——阪根俊也先生主理,味道保證正宗!阪根先生居港已有8年,本來正職是做電子零件生意,後來想為香港人帶來最新的日本產品,而決定在2015年開設店舖——迷日店,主賣日本零食、杯麵等乾貨。但真正日本味道又豈止乾貨類,他想到香港人喜歡邊行邊吃的飲食文化,決定把兩者結合,2019年於葵涌廣場開設小食店——「迷日食堂」,主賣地道掃街小食。日本直送!20款掃街小食 現時店內供應超過20款小食,全都是老闆及員工親自揀選及研發。為了能把正宗日本原味道帶來香港,本是大阪人的阪根先生,在故鄉找了一間肉類食品工場,把配方給工場製作,不斷改良味道及口感,前前後後嘗了50多遍才敢推出市面發售。正正是這種不懈精神,在過去的飲食寒冬中,生意仍然不倒。日賣100個和牛漢堡+爆芝波波 阪根先生最推介的爆汁肉彈漢堡及和牛薯彈漢堡,是店內的招牌,高峰時期創下日賣100份的佳績。前者用上日本和牛及北海道洋葱製成,切開肉汁豐腴,Juicy好吃;後者同樣用日本和牛入饌,再加入洋葱及薯仔混和成餡,油炸後又酥又脆,炸衣甚薄,一咬更會聽到「咔嚓」聲。日本常見的街頭小食也有供應,單是薯餅已有5款,咖喱、紫薯、野菜、南瓜、栗子,即叫即炸,脆卜卜,金黃色很吸引,一入口辣得燙嘴,但很滿足。還有助酒小吃,脆炸小池魚、豆腐魚餅、廣島蠔、芝士波波等,特別是小池魚,一包約有20多條,一條一口,吃個不停。不夠飽,還有和風蜆肉飯糰、醬油年糕、串燒丸子、芝士年糕等邪惡澱粉類。特別是飯糰用上高湯熬煮,添加蜆肉昆布再握成飯糰,入面飯粒煙韌黏糯,淡淡鮮香,很有口感。「葵廣是一個很有活力的地方!」 阪根先生當初選址葵廣,是由於他看到不論男女老少都是常客,雖然一開始會被緊逼密集的商店衝擊著,不過後來發現食客三五成群聚集、聊天,形成一個個小圈子,人來人往讓他覺得這裏充滿活力及能量,也是讓他著迷的地方。「自由是自己最著迷的地方」 問道香港有甚麼地方最讓自己著迷,他想也不想便答:「自由。」在日本,從小便教育著邊走邊食是很沒禮貌,即使在街邊購買小食,回到家才可以吃。雖然一開始在香港不習慣,但畢竟在香港生活了8年,現在反倒成習慣,買完就吃很滿足。即使自己回到日本也不自覺把這習慣帶回家鄉,試過邊走邊吃,反倒被旁人側目白眼,說著說著,阪根先生露出無奈表情,苦笑著。阪根先生雖然來港已有8年,只懂說些簡單詞彙,如「埋單」、「早晨」、「唔該」同「我叫阪根俊也」,不過港人對自己很友善,到各式店舖均會有店員詢問他是否日本人,再用日語跟自己打招呼,這是讓自己最窩心的地方。

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在平民小食天堂葵涌廣場,以往一直是港式小食天下,雞蛋仔、牛雜檔數不勝數,不過在3樓,一年半前卻開了間日本人開的小食店,主打一系列炸物及和式小食,日籍老闆整理自家食譜後,交予日本工場用日本食材製作,冷凍後再船運到港,於小店再炸脆翻熱,務求為香港人帶來最正宗的日本味。 來港8年 機械公司老闆轉行做小食店 迷日食堂老闆阪根俊也來港8年,本身在日本開精密機械部件公司,將零件出口到東南亞不同國家,後來以香港做基地,「難得在香港有公司,就順手將日本一些好食的食品帶來這裏,於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯,網店開業4年後,他又心思思,想開一間小食店。 「起初來香港時,其實只會去日本餐廳,吃最熟悉食物,不過香港的日本餐廳比較貴,我就開始嘗試一些本地食物,在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃,邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣,因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌,有時會被人指指點點,好尷尬,「不過可能香港地方小,沒甚麼空間食飯,反而這裏是好正常,所以我漸漸都被同化。」 初到葵廣 感覺震撼 當初講起開小食店,就有香港同事提出開在葵廣,當時來港六年多的他,就首次進入這小食勝地:「第一次來葵涌廣場,老實講好驚訝,因為這麼小的地方,居然有這麼多舖頭,人流又多,所以好震撼。」 他補充日本雖有類似地方,如百貨公司就有美食廣場,賣不同食物,中間會有好大的空間讓人坐着吃,但葵廣就整整三層都是小店,密集地堆在一起,連吃的位置都沒有,「有時要到電梯及扶手電梯口吃,這點真的好厲害!」 入鄉隨俗,他在葵廣開的小店,賣的都是適合邊走邊食的小吃,不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈($28),使用日本和牛及北海道洋蔥製作,升級漢堡(+$8)的話,還會澆上燒汁及沙律醬,牛味香濃,一咬爆汁;和牛薯彈($16)即是和牛薯餅,薯仔味濃,口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食,其中和風飯糰($15/2件)就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等,清淡有菇香,素食人士亦適合。 雖然知名度亦未算高,但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望:「想將日本的文化傳給香港人,其實香港有好多不同日本餐廳,但是未必正宗,我想將真正的日本出品的帶來香港,由我這個日本人來介紹,更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖,再慢慢擴展出去,希望更多人清楚日本口味。 採訪、攝影:《飲食男女》 迷日食堂 地址:葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖 電話:2628 0074

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唔知大家有無睇開雜誌呢📖?今期U Magazine有迷日食堂嘅報導呀😍!好多謝佢哋介紹我哋小店,至於詳細內容寫咗啲乜喺度賣個關子先😏,如果想知嘅話可以買今期嘅U Magazine😝最緊要係睇完之後去迷日食堂幫襯呀😋

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多謝UFood幫襯買咗啲罐頭返去試食😘! 呢幾款罐頭真係好啱懶人,加碗飯🍚就可以當一餐,勁方便👍! 詳細試食報告:bit.ly/2NYt0J8

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【多謝ITV食品台採訪 – 第2集】第2集出咗喇🎊~上次ITV食品台嚟試食咗兩款湯麵,今次就試埋另外兩款撈麵🍜~今次介紹嘅係麵屋煙花台灣撈麵同埋廣島式無湯擔擔麵,睇吓兩個靚女👭食得幾開心就知呢兩個麵實係好嘢嚟😍!仲有第3集架,記住留意呀😉! 麵屋煙花台灣撈麵: bit.ly/2RLRVlw #迷日店 #港女搵食 #日本杯麵 #廣島式無湯擔擔麵 #又賣晒喇 #麵屋煙花台灣撈麵 #maniaj #ITV

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